熬小米粥要提前泡米吗

煮小米粥需要提前浸泡。新买的小米表面很脏。洗干净，用清水浸泡半小时左右，再放入锅中烧开。这样煮出来的小米粥不仅很粘，而且很香。需要注意的是，清洗小米一定要注意，不能用力搓小米。

小米粥需要提前泡吗？

小米粥是一种独特的北方粥，以小米为主料熬制而成。它味道清淡，香味浓郁，制作简单易行，具有健胃消食的特点。煮粥的时候一定要先把水烧开，再加入洗好的小米。先煮，再煨。汤变稠后，关火。小米是一种传统的健康食品，可以单独与大米或粥一起炖。在北方，小米是主要食物之一，许多地区有晚餐吃小米粥的习俗。

小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸太低。可以和红薯、藜麦、豆类、枣类、南瓜、桂圆、龙眼等食材一起熬粥，既增加了营养又增加了口感。传统小米品种“红皮小米”因产量低，剥皮后呈淡黄色，很多地方已停止种植，代之以经济效益更高的品种。而传统品种煮出来的米粥和油更丰富，更香。

很多人说买回来的小米不能提前泡，因为会破坏小米里面的营养成分，要直接放入锅中。但其实因为刚买的小米表面很脏，不洗是不行的。我怕小米里面的营养成分被破坏。最好注意小米的洗涤次数，不要太多。