紫薯粥变绿色能变回来吗

1.紫薯粥会变成蓝绿色，是因为紫薯富含花青素。花青素在中性环境下呈紫色，在酸性环境下呈紫色，在碱性环境下呈蓝色。一般煮紫薯粥容易因为水或者其他原因而变蓝甚至变绿。

2.这是正常现象。可以放心吃。你只需要加入一点点像白醋或者柠檬汁这样的酸性液体，就能让它变回紫色。