1.捏钉鞋。成熟度好的榴莲，可甜可糯。在果壳的尖刺中选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力向内捏。如果更容易让它们彼此“亲近”，那就证明榴莲是柔软成熟的。
2.看尺寸。通过鉴别果实的大小和外观颜色，也可以鉴别榴莲是否成熟，大小较大的榴莲成熟度会更好。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是比较透明的黄色，如果青色比较多，证明不够成熟。
3.看开裂程度。选择不要裂开太大，也就是刚开始裂开，因为如果果实已经裂开，露出的果肉就容易被污染变质。
