油炸放小苏打的作用

1.小苏打可以用作发酵剂。在锅里炸的时候，小苏打油条可以膨胀的更大，口感会更脆。

2.除了炒东西的时候用小苏打，做包子、馒头、面条的时候也可以加入小苏打，可以让最后做出来的包子、馒头更蓬松，口感更好。