怎么做辣椒油?

第一步:锅中倒入适量的油，将桂皮、花椒、八角、香脂叶放入油中。第二步:油烧开，放入姜片、香菜、葱、葱，继续小火煎。第三步:准备100克辣椒面，倒入一勺盐、一勺鸡精和适量花生，用筷子搅拌均匀备用。第四步:从锅中取出炒好的大料，将热油倒入准备好的辣椒粉中。最后一步，边倒边搅拌均匀。放一会儿，辣椒油就好了。

将准备好的香油分三次倒入辣椒油，第一次油温100度左右，第二次油温80度，第三次油温70度。倒入后将辣椒油和芝麻、糖、盐搅拌均匀，可以让我们的辣椒油更香。

如果我们的辣椒油不够红，倒辣椒油的时候可以加一点紫草，辣椒油会更红润有光泽。油用完了，放在阴凉的地方，24小时不要动，让油慢慢沉淀，然后就可以装瓶装罐了。

对于大多数人来说，辣椒的辣度只是味觉器官感受到的，但实际上，辣度还是和营养挂钩的。辣椒富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁和钾。辣椒中的辣椒素还具有消炎和抗氧化的作用。

吃辣椒的时候会觉得很辣，自然会想喝水或者吃点主食来冲淡辣味。其实这样做的效果不会很理想。缓解辣味最好的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。