1.将白菜洗净，沥干水分，切丝，然后将切好的白菜丝放入大碗中，加入少量食用盐，搅拌后静置30分钟，然后将白菜从水中揉出，挤出；将白菜丝放在干净的竹筛上(隔一段时间放一次)，然后将竹筛放在太阳下晒3-5天。
2.最后将晒干的白菜装入塑料袋扎紧，或装入玻璃罐密封，存放在室内阴凉处。
