1.准备一盆纯净水。可以先在水里放点盐，搅拌融化，然后把蘑菇泡在水里再洗。
2.沉淀物很容易洗掉。洗蘑菇前，最好用沙子把梗底部的硬蒂去掉。
3.由于这部分即使浸泡在盐水中也不容易清洗，人体也不容易消化，所以在1kg温水中加入25g糖，将洗好的蘑菇切段，浸泡12小时。
4.用糖泡蘑菇，不仅可以使蘑菇迅速吸水，保持香味，而且因为蘑菇浸在糖里，烧烤后味道更鲜美。
