酸汤包又称汤圆，是用水磨将玉米发酵制成的一种粗面。是流行于东北地区辽宁东部、吉林东南部、黑龙江东部的特色小吃。
汤完全灭菌就可以吃，但是有些家庭自己做的时候，不灭菌就容易被杂菌污染。秋季制作的发酵米粉制品容易被椰黄假单胞菌污染，它能产生两种毒素，即“酵母酸”和“毒黄素”。一旦中毒，潜伏期一般为30分钟至12小时，最长可达3天。而且中毒后没有特殊的治疗药物，死亡率在50%以上。为确保生命安全，最好的预防措施是不做或不吃发酵的米饭和面食。
