1.春鱼的营养价值很高。儿童食用后可提高视力，鱼子中含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质等。大多数鱼都有很好的健脑效果。多吃春鱼还能补充大脑营养，让人变聪明。小孩适合多吃。
2.春鱼的鱼卵含有微量元素、矿物盐、蛋白质等。皮肤所需，可增强皮肤张力，消除皱纹。
3.鱼虽然不大，但肉质嫩滑，表面金黄，鱼骨已经炸得酥脆，加上一股爽口的鱼酱，味道鲜美。炸好的鱼身酥脆有鸡蛋味，鱼肉香甜可口，尤其是一整袋鱼卵被你的牙齿咬破，细细的鱼卵在牙缝间爆裂的快感。
