1.冰镇西瓜皮:将西瓜皮切成丝，用少许盐拌匀，冷藏腌制2 ~ 3小时左右，倒出腌制汁，与自己喜欢的调料拌匀即可食用。
2.西瓜皮汁:将西瓜皮剁成汁，加入白糖或蜂蜜调味即可饮用。榨汁时，还可以加入其他水果榨汁。
3.西瓜皮粥原料:西瓜皮150g，糯米100g，山药30g，扁豆30g。做法:将西瓜皮切丁放入锅中，然后加入糯米、山药、扁豆和适量的水，做成粥。用盐或芝麻油或白糖调味。
