菊粉是植物中的一种储备多糖，主要来源于植物。人们常吃的洋葱、大蒜、香蕉、小麦等，都含有菊粉。
菊粉是从国外菊苣根中除去蛋白质和矿物质后通过喷雾干燥获得的。菊粉是从中国生姜根茎中除去蛋白质、胶质、粗纤维和矿物质，经水提取、离子交换、膜过滤和喷雾干燥得到的。菊粉具有降血糖、控制血脂的作用。适量摄入菊粉有助于改善高血脂，缓解便秘，有助于减肥。目前，菊粉已广泛应用于中老年人的奶粉、奶片、饮料、凉茶中。
