新鲜香菇可以冷冻储存吗

1.新鲜的香菇不宜冷冻，否则很可能破坏里面的营养成分，导致其变干。如果蘑菇食用后可以冷藏保存，一般只需要洗净晾干，然后放入保鲜盒中，这样可以避免氧化变质发霉。

2.香菇是一种菌类食品，营养丰富，含有6种酶和40多种酶，对人体健康有益。但如果新鲜的香菇买回来后不能一次吃完，就需要保存，否则很有可能会变质。

3.新鲜的香菇不能存放在冰箱的冷冻室里，因为新鲜的香菇含有较多的水分。如果它们被冷冻，它们会破坏里面的成分，导致它们变干。建议鲜蘑菇吃不完可以放冰箱，冷藏前放在保鲜盒里就行了。

4.香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，发霉。所以我们在保存香菇的时候，一定要把香菇晒干了才能储存。存放后也要放适量的干木炭进行吸湿，防止受潮。