铁锅生锈对人体有害吗生铁锅好还是熟铁锅好

铁锅生锈炒菜对人体有毒。吃生锈铁锅炒的菜，不仅不能被人体吸收，还会伤害脾胃、肝脏，影响人的健康。

生锈的铁锅有毒吗？

铁锅主要由铁组成，含有少量的碳和其他杂质。铁锅炒菜会溶解无机铁，主要是铁锈，容易氧化成三价铁，而三价铁不仅使食物变色，还会影响食物的色泽和风味。

而且不易被人体吸收，增加了肝脏解毒的负担。所以铁锅不可隔夜盛食物，也不可用来煲汤，以免铁锅表面的食用油层消失，以免生锈。

生锈铁锅的危害

1。对肝脏的损害

生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子。用铁锅做饭可以为人体补充铁元素，但是生锈的铁锅不仅没有这样的功效，还会产生氧化铁。吃生锈铁锅炒的蔬菜，会增加我们肝脏的负担，造成肝损伤。

2。伤脾胃

用生锈的铁锅炒菜时，我们的脾胃器官最先遭殃。因为这两个器官负责我们人体的消化，铁锈是颗粒状的，不仅能被人体吸收，还会磨损我们的脾胃，对人体健康造成威胁。