菠菜和青菜有什么区别 菠菜和青菜的不同
1.不同的科和属，绿色蔬菜属于十字花科，芸苔属和直根。菠菜属于藜科菠菜属黍子。
2.不同的形状。菠菜最高可达1米，无粉。根状，带红色，不太白。茎直立，中等空，脆弱和多汁，不分枝或有几个分枝。叶戟形至椭圆形，亮绿色，嫩多汁，稍有光泽，全缘或具几个齿状裂片。青菜的特点是无毛、乳脂状、根粗而硬，常为纺锤形块根，顶端有短根颈；分枝，深绿色，有光泽，基部逐渐变细成为宽柄。
3.营养不同，菠菜营养价值丰富，含有锌、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素、菠菜u等类胡萝卜素，绿色蔬菜含有多种营养成分，富含维生素c，大白菜种子含油量35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和维生素，营养价值高，是很好的食用植物油。
