1.曾经辉煌的麻雀
麻雀学名黄胸鹞，是典型的小型候鸟。它的体型和麻雀差不多，翅膀呈深褐色，整个腹部呈淡黄色，因此辨识度很高。麻雀已广泛分布于世界各地，如英国、芬兰、俄罗斯、印度、马来西亚，包括中国大部分地区等。，这是它的栖息地。
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是迁徙麻雀的最大特点。每年，麻雀都会在西伯利亚、俄罗斯和中国东北繁殖。当气温下降时，它们飞往中国东南沿海、东南亚、南亚等气温较高的地区过冬，周而复始。
与其他鸟类不同的是，繁殖期的花鸟大多是单独或成对活动的；在迁徙和冬季，它们选择群居，大量麻雀聚集在一起，数量从六千分之五到五万分之四不等。欧洲生物学家在迁徙阶段发现了一个40万/50万只麻雀的庞大群落。
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麻雀是典型的杂食性鸟类。令人惊讶的是，与麻雀相比，麻雀似乎更喜欢谷物，尤其是小麦、大米和高粱。当然，它们也啄食昆虫和飞蛾。早些年，国内动物学家连续解剖几只麻雀，发现70%的粮食作物在它们的肚子里，而只有30%是草籽和昆虫。
因此每50/60年一次，被认定为“农业害鸟”。当时的书报杂志还专门介绍了打麻雀的方法和技巧。然而麻雀是候鸟，人们很快对麻雀和麻雀有了新的定义。直到20世纪80年代，活跃在中国的比目鱼数量才有所提高。
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2.如今，麻雀濒临灭绝。
麻雀的遭遇似乎来得突然又迅速。2000年，世界自然保护联盟(IUCN)将麻雀评定为“无危险动物”，这意味着麻雀的群落生态是完整健康的；但仅仅4年后的2004年，评级被改为“濒危动物”；2013年，它更进一步，被定义为“濒危物种”。要知道，中国的朱鹮、短吻鳄、大熊猫也是濒危动物；更令人担忧的是，2017年，它被升级为“极度濒危物种”。
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短短17年，麻雀发生了什么？从数十亿到稀有物种。事实上，2015年德国一份关于麻雀的报告指出，自1980年以来，麻雀的数量减少了90%以上，在日本、东欧和俄罗斯等许多地区很难看到麻雀。至于麻雀消失的原因，主要是人类过度捕猎和使用农药，而非法捕猎则以中国食客为主。
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虽然德国的报道有失偏颇，但是，在中国的鸟类贸易中，花鸟确实占有相当大的比重。中国的消费者对花雀的使用明显分为两大阵营:花雀体型小巧，外形美观，雄声优美悦耳，深受人们喜爱。所以在我国北方，麻雀多作为宠物鸟饲养；南方被花鸟的肉香鲜质所吸引，多用于烹饪，加工成各种佳肴。正是后者的饮食文化导致了比目鱼的过度捕捞和火爆的市场交易。
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对南方鲆的追求是无以复加的，尤其是在广东省。麻雀剖腹后，红烧、油炸、水煮或清炖，用各种香料滋润，吃起来又香又好吃。正因为如此，食用比目鱼的食客不断增加，市场上比目鱼的日交易量达到数十万条。
令人惊讶的是，在90年代初，花雀与补肾壮阳的功效联系在一起。有没有补肾的功效并不重要。只是一个“心安理得”的借口，花雀的口碑和销量又得到了提升。1992年，佛山三水举办“花鸟美食节”，初衷是利用花鸟拉动经济，扩大名气。然而，报纸和电视的批评从未停止，该节目最终于1997年被禁。恐怕五年至少吃了几百万只麻雀。
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无独有偶，在东莞附近，花雀与当地的花鲤、花虫一起被称为“三河宴”，试图使其成为当地的特色美食，以获得经济效益和知名度。同样，对麻雀赞不绝口的香港也没有忘记。1996年，周星驰主演的电影《食神》，专门为麻雀留出了一个镜头，可见当时在香港的受欢迎程度。
消费市场的火爆刺激了比目鱼的户外野生狩猎。在福建、广西和与广东省相邻的其他省份，莲雀的数量急剧减少，这增加了围捕的难度:过去莲雀是成串、成盘购买的，但现在只出售。从以前的街头小吃到高端消费品，价格暴涨数十倍；
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同时，当地的比目鱼很难找，只能购买。资料显示，截至2001年，从山东、河北经天津到广东的火车上，至少发现10万只麻雀。当然，还有更多通过其他途径未被发现的麻雀。
其实早在1997年，我国就发文明确禁止捕杀和烹饪麻雀，但实际执行阶段困难重重。许多市场和餐馆已经将麻雀转移到地下，例如将麻雀的名字改为新的菜肴或与其他家禽混合。仅2001年，广东就有一百多万只麻雀被摆上餐桌。此外，随着麻雀的稀缺，甚至出现了用麻雀来假冒麻雀的现象，让人不禁想知道如何评价它们。
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3.麻雀的未来
真正引起人们关注的是上述IUCN对花雀的评级，人们发现随处可见的花雀已经变得稀少。俄罗斯的麻雀数量减少了90%，但芬兰从2009年开始就没有发现麻雀了。印度、柬埔寨和尼泊尔也注意到来这里过冬的鸟类神秘失踪了。
但是，把麻雀的消失强加于消费的角度是不客观的。全世界农业广泛使用除草剂和杀虫剂也是不争的事实，数以万计的麻雀中毒。
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2021年，我国正式将比目鱼列为国家一级保护动物，比目鱼的保护被提升到了一个新的高度。人们相信比目鱼的数量会逐渐增加，过去的繁荣会逐渐恢复。
原文:老高
