中国自古以来就有形形色色的圣贤。诗歌有杜甫，书法有王羲之，医学有张仲景，茶圣有陆羽等等。那么杜康是一个怎样的圣人呢？显然，这位中国酿酒的发明者被后人亲切地称为酒圣。我们来看看酒圣杜康发明酒的过程。
这个酿酒过程要结合杜康的人生经历。先说黄帝的粮臣杜康。当时粮食供应量比较大，需求量比较小，所以粮食的储存就成了一个大问题。专管粮食的杜康，自然要为黄帝排忧解难。有一天，杜康在树林里散步，发现树林里有很多枯树，都留下了粗大空摇曳的树干。所以杜康想，我们为什么不把食物储存在这里呢？
过了一段时间，杜康来到这里查看，发现一些野猪和兔子躺在这些树前，一动不动，不像死了。于是他上前查看，发现这些树干的缝隙里居然流出了一些水。它接近一些，新鲜而扑鼻。杜康接着又尝了几口，觉得神清气爽，就把水收起来带回去给别人尝。大家仔细品尝后，都觉得味道很好，于是酒就渐渐在民间传开了。
东周有杜康放牧。因为思念家乡，杜康常常没有胃口。于是，他放牧时带的汤圆剩下一半，杜康把剩下的扔在附近的一个桑洞里。久而久之，桑葚洞里堆了很多汤圆。有一天，杜康再扔的时候，突然闻到一股清香，洞里流出了水。杜康尝了几次，觉得很好喝，于是经过研究，改进了这种方法，把酒酿出来供人饮用。
曹操短歌里有一句流传已久的话: 慷慨时，忧难忘。为什么，只有杜康。 这最后的八个字，自古以来都是爱酒之人常说的。杜康这个词逐渐从人名变成了酒的代名词。那么酿酒鼻祖杜康出自哪个朝代呢？
关于杜康属于哪个朝代的争论一直没有停止过，总共大概有四种说法。第一种说法:据说杜康又名邵康。如果是邵康，那么这个杜康就是夏朝的国君，是项的儿子。当时，齐国继承了禹的王位，诞生了中国历史上的第一个王朝。齐死后，太康继位，但太康成了荒淫的女人，被后羿抓住。后羿登基没多久，就被别人取而代之，于是后羿立钟康为王。当时钟康的儿子项被追杀，妻子侯敏怀孕。这个肚子里的孩子是邵康。
第二种说法:杜康是黄帝的大臣。传说在黄帝时期，有一个叫杜康的人负责管理粮食。当时农耕技术发展很快，人少，所以大量的粮食被囤积在山洞里。时间长了，谷物腐烂了。看到这一幕，杜康开始思考改进的办法。
第三种说法:杜康出自东周。据《吕氏春秋》等史料记载，杜康是周朝大夫杜波的后裔。他们生活在河南汝阳北部的一个小山村，叫杜康村。传说杜康就是在这里发明了酒。但在清朝乾隆年间编纂的《白水县志》中，又出现了这句话: 韩，杜康，本名中宁，相传是康家圩县人，擅酿酒。 这里指出，杜康生于汉朝。也是杜康属于哪个朝代的最后说法。
杜康是中国最早的酿酒师，对中国酒文化的发展做出了许多贡献。杜康酿酒后，后人经过精心研究，逐渐制成多种酒，尤其是白酒，名扬天下。那么酒圣杜康从何而来？关于这个问题也有很多观点。让我们来看看它们。
在运城市盐湖区冯村乡的东面，有一个叫老渡村的村庄。相传此村是我国夏朝酿酒鼻祖杜康的故乡，故此村得名杜村。为什么说这个地方是杜康的故乡？原因是这里有杜康墓。杜康墓在杜村南面，长21米，宽11米，高3米。抗战前，墓园前有两排石人石兽，还有几座大大小小的纪念碑。而是因为日本侵略者 三光政策 杜村的很多建筑，比如杜康寺，杜康寺， 杜康故里 牌坊和其他建筑被毁。
另一种说法是，杜康是周朝大夫杜伯的后代。因为杜波 没事 杜康和其他家人逃到一个小山村躲避灾难。这个小山村，现在叫杜康村，位于河南省汝阳县北部。杜康在这里放羊的时候偶然发明了这种酒，后来送给了周平王，得到了周平王的喜爱，于是给杜康村封号 杜仙庄 。从此，蜀酒名扬天下。
还有一种说法是杜康是白水县康家围村人，但这种说法在县志中有记载。县志上的东西大多是前人的口口相传，可信度不太高。
