朋友们，猜猜下一道菜是什么？
乍一看有点像改良版的韩式炸鸡，又有点像中式的辣鸡。
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然而下一秒，油管上的网友看到这道菜的原料，就再也起不来了，甚至起了岳。...
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这道菜叫pagpag。
在菲律宾的他加禄语中，pagpag最初的意思是“从衣服上抖下来的灰尘”。
在贫民窟，pagpag被引申为，对别人不要的食物进行二次加工得到的“美食”。
它的原料是各大餐厅客人不吃的剩菜。
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每天早上，一辆专门的卡车会把剩菜运到垃圾场。
做pagpag生意的人，会蹲下来抢这些免费的原料。
垃圾堆里，苍蝇成群，老鼠到处乱跑。
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简而言之，吃pagpag就是吃别人的厨余垃圾。
没有人想吃垃圾，也不应该有人吃垃圾。
但是在菲律宾首都马尼拉，住在贫民窟的人没有选择。
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他们有的靠捡垃圾为生；
为了多赚钱，孩子们跳进了满是垃圾、臭气熏天的河里。
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甚至还有很多人根本没有栖身之所，只能带着孩子睡在墓地的棺材板上。
在这种生活环境下，吃pagpag就不错了。
所以在贫民窟，很多人都是靠卖pagpag养家糊口。
41岁单身母亲，有五个孩子Atip，
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以及55岁的单身母亲Tasyana带着四个女儿，她们都住在一个名为“快乐之地”的贫民窟里。
他们一起做pagpag生意已经12年了。
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与睡在棺材里的人相比，Atip的情况相对要好一些。
她有五个孩子，一家六口住在一个小房间里。
房间里没有床和沙发，但至少铺着瓷砖。
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为了给孩子们喂食，Atip和Tasyana每天凌晨三四点都会出现在垃圾堆里。
只有你走得足够早，成为第一批回收者，你才能捡回足够多足够好的剩菜。
在回收过程中，如果他们遇到光靠气味无法判断食物是否已经变质的情况，就要自己去品尝；
然后，熟练地把骨头和肉分开。
得到的肉是pagpag。
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很多餐厅会在厨余垃圾上喷一些干燥剂，怕剩菜过早发臭；
运送食物的垃圾车可能运送了食物之外的其他垃圾；
此外，垃圾堆里到处都是蟑螂、老鼠和蚂蚁，所以当它们把找到的肉带回家时，首先要打扫一遍又一遍，确保它是“干净的”。但正如塔西娜所说:
“再怎么‘干净’，大家都知道这些肉是脏的。”
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但是我能做什么呢？
只能多加点调料掩盖pagpag洗不掉的味道，然后分份卖。
这样，人在吃饭的时候，视觉上和心理上都感觉更好。
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理想情况下，Atip和Tasyana每人每天能赚4-6美元(约合26-40元人民币)；
如果挑不到好肉，一天可能只赚3美元左右(约20元)。
这笔钱支撑着这个家庭的所有开支。
但如果天气不好不能出去捡垃圾，就说明当天没有收入。
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这样的生活真的太苦了。
所以Atip非常希望自己的孩子能得到受教育的机会。
只有读书，她的孩子才能摆脱吃pagpag的命运。
另一方面，塔西娜并不期待太多。她相信自己的余生离不开pagpag。
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Tasyana和Atip的故事被媒体曝光后，迅速在输油管道上炸开了锅，视频播放量飙升至1000 W。
网友们直接看哭了，纷纷给他们捐款，尽力改善他们的生活。
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很快，来自全球30多个国家的好心人向他们捐款近7000英镑(约合人民币5.8万元)。
这差不多是Tasyana和Atip一起卖pagpag年能赚的钱了。
收到捐款后，Tasyana和Atip终于不再依靠pagpag养家。
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Atip建了一所新房子。
虽然她的新房子只是用简单的水泥砖搭建的小屋，
但足以让她家告别“屋漏偏逢连夜雨”的苦日子。
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离家不远，有可以接受的老师的学校，孩子如愿获得接受教育的机会。
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Atip非常感激和满意。
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塔西娜带着她的四个女儿离开了贫民窟，开了一家小卖部，卖快餐。
过去，她现在卖新鲜蔬菜和肉。
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除此之外，最让她开心的是家里有个水槽。
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无论是洗碗、洗手还是洗衣服，她都体验到了前所未有的便利。
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如果你没看过Tasyana的故事，也许你很难想象，
在我们的生活中，像水槽这样的东西并不少见。对于世界上的一些人来说，他们直到500多岁才能拥有奢侈品。
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Tasyana和Atip的生活被改变后，有人说这可能是互联网存在的最大好处之一，因为它帮助了有需要的人。
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的确，Atip和Tasyana是幸运的；
但事实上，这种运气发生在贫民窟居民身上的概率堪比彩票中头奖。
68岁的罗西塔奶奶也是pagpag的一员，但她没有走出贫民窟的好运。
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像Atip和Tasyana一样，Rosita奶奶会在凌晨三点到达垃圾场。
不同的是Rosita奶奶的pagpag是炒熟了再配新鲜青椒一起卖。
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罗西塔祖母的大部分顾客都是孩子。
满满一袋的Pagpag售价60美分(约合人民币4元)。大多数孩子只能买得起20美分的pagpag。
但是他们不会因为有钱买pagpag而沮丧。他们已经很幸福了。
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媒体报道后，当地政府越来越关注这些住在pagpag上的人。
考虑到pagpagpag内会携带干燥剂等化学物品，垃圾场卫生状况堪忧；
吃pagpag很可能会让他们感染甲肝、伤寒、腹泻、霍乱等疾病。
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当地扶贫委员会一直不鼓励人们吃pagpagpag，还制定了一个规定，pagpag不允许出售。
但是，当被问及这些规定时，帮助罗西塔奶奶的年轻人不同意:
“我一点也不担心。我从未见过有人因为吃pagpag而生病或死亡”。
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对于普通人来说，真的很难理解吃这些食物会有中毒生病的危险。
但是对于贫民窟的人来说，吃了可能会死；如果你不这样做，你会饿死。
他们别无选择。
一位贫民窟居民也乐观地说:
“其实挺好吃的。买一袋就能养活一家人。”
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即使卖pagpag是违法的，卖家还是会卖。
与其说他们选择继续卖pagpag，他们还得继续卖。
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正如罗西塔奶奶所说:
“我只能这样做。这是我的主要收入来源。我大概会一直干到死。”
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在大多数人的生活中，麦当劳只是一个普通的西式快餐；
有时候，吃半个汉堡，半个炸鸡，在大家眼里都不算什么。
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但是对于像Happyland这样的贫民窟的人来说，这些剩菜意味着一切。
其中，有人靠卖pagpagpag养家，有人靠吃pag pag
这，是他们生存的唯一方法。
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这个世界上，有的人因为“明天吃什么”而烦恼，有的人因为不会捡剩菜而烦恼。
有些人因为食欲不振而浪费了很多食物，有些人则因为发现了很多食材而欣喜若狂。
也许，还有很多人的生活方式是你我无法想象的...
图片/网络
写作、编辑/鱼鱼
责任编辑/7月7日
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