简述东坡肉的由来

东坡肉的由来是:苏轼因写诗得罪朝廷，被贬，发配湖北黄州。他到黄州后，自称“东坡居士”。为了感谢他的功绩，人们送了他一些猪肉。苏东坡收到猪肉后，让家人把肉切成丁，加上调料和酒，用他的烹饪方法煨，做成红烧肉。送给参加西湖清淤的民工后，大家都赞不绝口，以他的名字命名东坡肉。

东坡肉，又名擀面肉、东坡红烧肉，不仅见于江苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系，也是梅山、江南著名的传统名菜。其实东坡肉起源于四川眉山，原型是徐州的礼物肉，是徐州“东坡四宝”之一。

苏轼不仅会做东坡肉，还把自己的烹饪经验写进了吃猪肉的诗里。其实苏轼在徐州、黄州做的红烧肉，在全国并不知名，只是在当地有一些影响。中国真正有名的红烧肉是苏轼第二次来杭州时做的东坡肉。