如何鉴别粮食酒

1.在手掌里滴几滴白酒，一起揉搓。纯粮酒搓起来会有黏黏的感觉。搓完之后会在手心闻到一股粮食味，而且持续时间比较长。反而勾兑酒闻起来怪怪的洗鼻精，滞留时间短。

2.当你把酒倒进玻璃杯时，观察啤酒花的变化。酒花稠密均匀，消失缓慢，是一种优质的粮食酒。相反，体积小、消失快的啤酒花就是劣质酒。

3.如果是粮食酒，在空杯后会闻到强烈的粮食香气和不好的香气，香气保持的时间越长，陈酿时间一般也会越长。相反，如果十几分钟后闻酒杯，没有酒香，那就是酒精勾兑酒。

4.将与酒等量的纯净水倒入酒杯，看酒体是否变浑浊。如果是透明的，就是纯酒精酒，如果白酒变浑浊，就是五谷酒。

5.将少量白酒倒入杯中，点燃。火焰熄灭后，观察残留的酒体。如果酒体浑浊，则为粮食酒，清澈的酒体则为酒精酒。