茄子怎么做好吃？酱香茄块的家常做法(图文)
茄子去皮，切成滚刀块，大蒜切碎，洋葱切碎。将切好的茄子块加入适量盐，用手抓匀，腌制10分钟左右或以上。腌制好后，用双手把茄子的水挤出来，把挤出来的水倒掉。加入两勺油，放入蒜末炒香，放入茄子翻炒。炸好的茄子变软塌塌后，加入豆瓣酱和葱花，翻炒均匀。
茄子怎么做才好吃
成分:
茄子300克，大蒜4瓣，豆瓣酱2汤匙，大葱10g，盐1茶匙，油2汤匙。
酱香茄子的常见做法:
1.茄子去皮，切成滚刀块，大蒜切碎，洋葱切碎；
2.将切好的茄子块加入适量盐，用手抓匀，腌制10分钟左右或以上；
3.腌制后用双手将茄子的水分挤出，将挤出的水倒掉；
4.放两勺油，爆香蒜末，放入茄子块翻炒；
5.翻炒至茄子变软塌塌，再加入豆瓣酱和葱花，翻炒均匀。
提示:
腌制切块时，放入盐，快速抓匀，有助于杀死茄子中的水分。
