1.打开钉子，暂时切断枣树干或树枝的韧皮部。开甲的本质是拦截营养。
2.因为枣树叶片通过光合作用产生的有机营养物质及其转化的氨基酸是通过韧皮部筛管输送到花、果实、树干和根部的。
3.开甲后，通往根部或其他分支的通道被切断一段时间。
4.这样，有机营养就能有效地积累在树的钉口以上的部分，叶、花、幼果的养分供应也比较充足。
5.既能提高枣树产量，又能增强枣树树势。
