记者|张毅
6月30日，一个词条“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”冲上热搜榜榜首，也冲击了正在吃早餐喝牛奶的人们的心情。
“我刚打完一盒，还有一盒。”“孩子每天都喝这个。”“我喝完了，瞬间觉得人不好。”消费者在麦趣尔乳业的微博中留言，要求“必须给个说法”。
近日，浙江省庆元县市场监管局公示了2022年第四次食品抽检情况。五条不合格信息中，两条来自上市公司麦趣尔集团股份有限公司(002719。SZ)，均为麦趣尔纯牛奶，不合格项目为丙二醇，标准值为“不使用”。
当天，麦趣尔(002719。SZ)以涨停价开盘。截至界面发稿时，涨停板上仍有4万多张卖单。
浙江省庆元县市市场监管局公示抽检不合格产品信息。
丙二醇是一种低毒添加剂，长期过量食用可能引起肾脏紊乱。
“丙二醇本身可以作为食品添加剂，但不允许在纯牛奶中添加。”食品和健康信息交流中心主任钟凯告诉界面新闻。
但是，钟凯也说，“没有用”不等于“没有探测”，这是两个不同的概念。“要看这是企业非法添加还是某些环节的意外污染。如果丙二醇可以作为饲料中的饲料添加剂，牛吃了之后原料奶中会有微量残留也是可以理解的。但具体情况需要当地市场监管和农业部门核实。”
也有专家表示，人吃了丙二醇后，大约有45%会通过肾脏完整的排出体外，而剩下的则会在体内代谢成乳酸。如果消耗量过大，产生的乳酸不能及时排出，就会在血液和肾脏中积累，导致中毒。主要影响神经系统，引起呼吸缓慢、心率下降、意识丧失等。
财报显示，麦趣尔是一家现代化食品加工企业，以乳制品、烘焙食品制造、分销和烘焙连锁店为核心业务。其中，乳制品包括灭菌乳、改良乳、含乳饮料和发酵乳。烘焙食品包括面包、糕点、中西糕点、月饼等产品。
乳制品是麦趣尔的核心业务。去年贡献营收7.33亿元，占比63.94%。
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值得注意的是，麦趣尔乳制品的毛利率近年来明显下降。2015年公司乳制品毛利率高达40.33%，2021年一路下滑至14.87%。6年时间，毛利率下降高达25.46个百分点，也影响了麦趣尔的利润表现。
2021年，麦趣尔营业收入11.46亿元，同比增长超过30%；但归属于上市公司股东的净利润下降65.01%，至1845.75万元。今年一季度，公司营收增长约60%，归母净利润继续下滑27.62%至385.37万元。
但是，毛利率下降绝不能成为食品安全问题的借口。
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作为质量的核心竞争力，在麦格理的财报中有所披露。财报称，“公司制定了‘顾客至上、质量第一、预防为主、确保安全’的质量方针”，“严格按照国家标准或企业标准组织生产”。
它也在检测水平上表达。麦尔表示，目前通过国家企业技术中心的建立，企业的质量保证能力、产品检测水平和检测项目更加全面，企业的质量管理水平更加可信。
资料显示，2007年，麦趣尔是新疆首家通过ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证的食品加工企业。
本公司2021年年报
4月16日，麦趣尔也在投资者互动平台上表示，“我公司已完成国家级企业技术中心的建设，大大提升了公司现有的新产品研发能力，尤其是质量检测能力，进一步保证了产品的安全性。”
一家具备检测能力、检测项目全面的乳制品企业，在质量抽检中仍被检出不合格。背后的原因是什么？这就需要企业正视问题。
截至记者发稿时，JD.COM、天猫等第三方电商平台上的麦趣尔旗舰店仍有多款麦趣尔纯牛奶产品在售。
在麦趣尔JD.COM官方旗舰店，麦趣尔新疆全脂纯牛奶获得了100万+的评价，好评率达98%。
在天猫麦趣尔旗舰店中，我们店纯牛奶最畅销的产品月销10000+，评价30000+。
在线销售的产品
近日，在新疆投资者网上集体接待日暨2022年上市公司业绩说明会上，有投资者问麦趣尔，公司各大电商平台销售额均名列前茅。是否有买单的嫌疑？
对此，麦趣尔高层回复称，“公司是上市公司，严格按照法律法规合法经营，不存在你所说的情况。”
值得注意的是，这并不是麦趣尔第一次出现食品安全问题。
2021年10月29日，北京市市场监督管理局发布2021年食品安全监督抽检信息公告(2021年第47号)。其中标称麦趣尔(北京)食品有限公司生产的红糖鲜奶蛋糕(120g/盒，20210419)大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.6× 10、3.0× 10、2.2× 10、1.7× 10、4.6× 10 CFU/g标准。
来源:北京市市场监督管理局
来源:北京市市场监督管理局
公开资料显示，大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。食品和餐具中检出大肠菌群，提示受肠道致病菌污染的可能性较大。《糕点面包食品安全国家标准》(GB 7099)规定，糕点中大肠菌群在同批次5个独立包装产品中不得超过100 CFU/g，至少3个包装产品的检测结果不得超过10 cfu/g
麦尔的股价已经跌停。截至2022年一季度末，公司股东人数为11，024人，公司机构股东不多。前十大流通股东中，泰康资产量化增强资管产品持有78.22万股。
据该报称，6月30日上午，美居证券部工作人员表示，目前，公司正在对多批次产品进行大规模调查和抽检，涉及多个渠道和品类，具体结果尚未出来。
