竹笋炒肉怎么做好吃窍门

肉炒竹笋的做法

材料:猪里脊肉200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，花椒2克，姜1片，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒1勺，淀粉1勺。

1.猪里脊肉洗净切小块，加入酱油1勺、料酒1勺、淀粉1勺，拌匀，腌制10分钟。竹笋洗净，切成两半，斜刀切薄片，杭椒斜刀切薄片，姜蒜切片。

2.将竹笋放入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分。

3.将油温烧至六成热，放入肉片炸至变色。以备后用。

4.锅里留底油，下姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，下笋炒香，下杭椒、肉片炒香，下酱油1勺，盐半勺，鸡精半勺，白糖半勺。