爆炒花蛤怎么做，爆炒香辣花蛤的做法步骤
炸蛤蜊的做法
第一步
材料:蛤蜊400克、姜1片、蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、葱2根。
第二步
将文蛤放入淡盐水中浸泡约1小时。
第三步
蒜末。
第四步
将姜剁成粉末。
步骤5
将干辣椒切成段。
步骤6
将葱切成段。
步骤7
锅中放入适量清水，大火烧开，放入蛤蜊煮至蛤蜊开壳，然后捞出，洗净，沥干备用。
步骤8
锅中放入适量油，加热至6成油温，加入1勺姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炸至香味四溢。
步骤9
然后加入蛤蜊翻炒均匀，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和葱段翻炒均匀，然后出锅装盘。
