清炖羊肉汤的做法最正宗的做法

炖羊肉汤的做法

材料:羊肉500克、白萝卜200克、生姜1片、香菜2根、小葱3根、甘草3克、茴香3克、香叶3片。

调料:米酒、盐、白胡椒

步骤:

1.羊肉切块，用清水浸泡1小时，再用厨房纸巾吸干多余水分。萝卜切块，姜切片，香菜从中间切开，根切成长段，香菜叶切碎。将洋葱切成长片，将洋葱叶切成葱花。

2.锅中放入适量油，将油温烧至七成热，中火煸炒姜片、羊肉，得油。倒入50克米酒，继续煎。倒入适量的水，煮沸1分钟，然后取出。将甘草3克、茴香3克、香叶3片放入纱布袋中密封。

3.将羊肉放入砂锅中，加入姜片、香菜根、葱段、调料包和适量的水。小火炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟。加入1勺盐和2克白胡椒粉，拌匀，然后撒上香菜粉和葱花。