大年初四吃什么最好 盘点大年初四的饮食
1.折叠篮子。在这一天，全家人一起吃篮子。所谓折叠筐，就是把初一到初三的剩饭大杂烩。“折筐”是老北京和河北特有的叫法。
《北京方言词典》解释说:“宴会结束后，剩下的菜，不分种类，一起倒……也叫‘叠菜’。”以前人家不富裕，前一天的剩菜都舍不得倒。第二天，它们被“折叠”在一起，被煮熟。剩菜有一种特殊的味道，有些人喜欢吃。在北京郊区，直到上世纪70年代末，都有一个习俗:婚丧嫁娶留下的菜混在一起，由主人家送到村里的各家。
2.煎饼卷鸡蛋。北方有句话:“饺子初一初二，初三孩子转家，初四煎饼卷鸡蛋”。大年初四，煎饼唱主角，麦香、油香、葱香、肉香。伴着煎饼锅的灼热，冬天升起的微微的烟雾，颇有腾云驾雾的感觉。大年初四，煎饼炒鸡蛋，也有煎饼。
摊鸡蛋的方法很简单。在蛋糕模里把面糊摊成蛋糕。当加热均匀且迅速时，迅速将摊好的鸡蛋倒在蛋糕上。然而，煎饼除了面条中的营养成分外，其他营养成分都严重缺乏。即使有鸡蛋，也达不到饮食多样化、营养均衡的标准。所以，吃煎饼的时候，可以切几片酱牛肉，加豆腐丝。还可以加点蔬菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝。
3、粉，还有农历四月初四吃粉的习俗。南芬是定安人过年的必备。细而长的粉，寓意着老人们在新的一年里更长寿更健康，年轻人在事业上更进一步。大年初四走在定安的集市上，到处都能听到卖粉的喊声。这也是海南粉集体“现身”的时候。
