葡萄籽深加工

寒山寺在哪2022-08-24  16

葡萄的深加工方法 揭秘葡萄深加工

1.原料处理选用颗粒大、颜色浓、成熟饱满、无病虫害的葡萄。用清水洗净,去蒂,放入干净的铝壶中,用手一个一个碾碎或用扁茶缸碾碎。

2.果汁准备:将盛有原料的铝锅放在火上加热至70℃左右。5分钟后,将锅里的碎浆倒入4层纱布,过滤,用手挤压,增加出汁率。

3.果汁的后处理。每公斤葡萄汁加入200-300克白糖,搅拌均匀,放在火上,80-85℃杀菌20分钟。灭菌的同时,把用来装葡萄汁的瓶子放在另一个锅里灭菌。杀菌后趁热装瓶,拧紧瓶盖,用80℃的水浸泡20分钟杀菌,然后取出自然冷却。

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