炒菜锅用什么材质的好 什么炒锅既健康又好用
使用由铁、不锈钢、陶瓷等制成的炒锅。其中，陶罐主要是用沙子做成的罐子，具有颜色多样、光滑、不生锈、不吸水、易清洗、装饰性强等特点。铁锅时间长了，表面会产生一层油光。做菜的时候不用放太多油，可以避免食用油的过量消耗。另外，不粘锅容易清洗，做饭时不容易粘锅。
炒锅的好材料是什么
铁锅烹饪不会产生不可食用的溶解物质。如果是的话，还会产生对人体健康有益的铁离子。吃它可以补铁，有利于预防缺铁性贫血。但是铁锅也有缺点，就是不好看，容易生锈。不锈钢锅的优势显而易见。它像铁锅一样坚固耐用。它的缺点是价格贵，不能补铁。
然后，在合金锅里翻炒。目前市面上的合金锅有两种，一种是铝合金锅，一种是钛合金锅。如果喜欢铝合金锅，那就买比较靠谱的品牌，因为铝超标的话可能会损害人体健康，钛合金锅比较少见。
另外还有铜锅。使用铜锅的好处是加热食物时速度极快。上面的食物和下面的食物一样加热，火候控制比较简单。但是，铜锅也有缺点。成本很高，而且很重。如果没有特殊需要，不建议选择铜锅。
麦氏炒锅可以溶出铁、钾、碘等微量元素。，有益健康，保鲜效果好。而且油烟稀薄少，用起来比较轻，不容易粘锅。但它的缺点也很明显，就是更偏重于煮、炖的烹饪方式，不能使用金属炒勺，所以这种锅目前并不流行。
