​小苏打可以当淀粉用吗小苏打能代替淀粉吗

小苏打不能做淀粉。因为小苏打和淀粉是完全不同的食用添加剂，作用不同。小苏打可在食品生产过程中用作膨松剂，也可作为发酵馒头、面包和中式糕点的添加剂。淀粉也叫糯米粉，主要用来增稠，增加菜肴的粘度。淀粉在水中加热能糊化，小苏打不能，所以小苏打不能做淀粉。