豌豆长了芽能不能吃

1.豌豆长芽，不产生有毒有害物质，可以食用。

2.但需要注意的是，对于这类食物，虽然发芽后没有毒素，但营养价值会降低，尤其是维生素和蛋白质会消失。所以建议豌豆发芽后可以吃，但最好是发芽前吃，或者你可以等它完全发芽后当豆芽吃，更有营养。