1.意大利面，又称细面条，是西餐中最接近中国人饮食习惯的糕点。意大利面有很多种，各有各的名字，长短也不一样。那种空心，被一些说中文的人称为通心粉。
2.关于意大利面的起源，有人说源于古罗马，也有人说是凯尔波罗从中国经西西里传到欧洲。杜兰小麦作为面食的法定原料，是最硬的小麦品种，具有高密度、高蛋白、高面筋的特点。杜兰小麦制成的面食呈黄色，耐煮，口感好。
