1.七鳃鳗有毒。它们属于远古生物，体内还残留着一些毒素。但是，它们的毒性很小，煮熟后即可去除。所以它们也可以食用。它们刺少，肉香，味道好，很受欢迎。只要不吃太多，吃之前彻底煮熟，就不会中毒。
2.七鳃鳗在外形上明显不同于其他鱼类，只有一个鼻孔，圆盘状的嘴，锋利的牙齿。其形状类似鳗鱼，细长，又像水蛭，能吸血。可食用，无刺，味道鲜美。然而，据说英国有些人吃得太多而死。但此后并未发生中毒事件，因此可能是假消息。
