乌龟如何宰杀如何烹饪乌龟宰杀烹饪操作步骤

1.屠杀。甲鱼清洗干净后，放入冷水锅中，盖上盖子，放在炉子上加热，直到甲鱼被烫死。主要是让甲鱼在慢火加热的过程中把尿拉出来，把烫伤的甲鱼拿出来，用冷水冲洗一下，用刀去掉龟壳外面的一层甲胄，去掉四肢、头、尾上的膜。龟壳两侧有一条缝，插入螺丝刀撬开就可以取下；乌龟的四肢腋下都有脂肪，所以一定要切除，不然会很胖。

2.烹饪。将活甲鱼破壳，用刀刮去壳内的肉，洗净内脏；去掉头尾、脚趾、胆囊、龟皮，剁成小块；将洋葱切成条状；生姜坏了；将猪油放入锅中加热，爆香葱和姜；然后，将甲鱼肉用热油爆开，加入精盐，将适量的水放入大砂锅中煨至熟；加入味精，装盘即可。