黄瓜清热利尿。黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津的功效。可用于治疗体热、烦渴、毒疮、黄疸、淋证、尿赤黄等症。《本草求真》说黄瓜“味甘，性寒，能清热利湿。”《滇南本草》说“解痉，清热解毒，清烦渴。”黄瓜性味寒凉，多食易耗正气，伤脾胃。因此，气血两虚、久病体虚者，老年人或青少年，孕妇，胃寒腹泻者，四肢不温者，不宜多食。《滇南本草》说:“动寒痰，胃寒者食之，腹痛吐泻。”生黄瓜不宜吃空对着肚子。上菜前最好用黄瓜做汤底，以免久煮后颜色发黄，破坏营养成分。
丝瓜祛暑清火。嫩葫芦和花都可以吃，营养丰富。含有钙、磷、铁等人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质，以及皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。丝瓜不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。具有清热解暑、凉血解毒、通便、祛风化痰、润肤美容、通经活络、活血降压、催乳的功效。丝瓜全株可入药。瓜根、藤、叶有止咳化痰、活血通络、抗菌的功效。新鲜丝瓜叶可擦治顽癣。丝瓜花微苦微寒，清热解毒，可用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛、鼻炎、痔疮。丝瓜籽有清热化痰、润燥解毒的功效。丝瓜是常用中药，具有清热解毒、活血通络、利尿消肿的功效。
蓝芥末水化痰。芥菜，产于中国南方，栽培历史悠久，是白菜类蔬菜。它是中国的特色蔬菜之一，是广东、广西、福建等南方地区颇受欢迎的家常菜。因为茎粗壮直立，细胞组织致密，含水量低，角质层蜡质，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。苏东坡曾写过一首诗赞美它:“芥蓝如菇，脆而美，齿颊响”。芥蓝的营养价值非常丰富，胡萝卜素和维生素C的含量非常高，远远超过了苋菜等一般认为维生素C含量高的蔬菜。最重要的是，芥蓝富含硫代葡萄糖苷，这是一种强有力的抗癌成分。经常食用，还具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功效。其抗癌、抗氧化作用不容小觑。从中医的角度来说，芥蓝味甘、辛，有利于化痰、解毒、祛风的功效，非常适合夏季食用。
怎么样？看了上面的介绍，你有没有了解一些健康饮食如何预防中暑的知识呢？如今，这三种蔬菜是夏天抵御中暑的必备食物。因此，夏季多吃它们，不仅能清热解毒、利尿消肿，还能有效抵御暑热之毒。所以，你还在犹豫什么？让我们赶快行动吧。