怎么择冬寒菜

凉菜的吃法很多。可以煮，可以炒，可以塞肉沫做饺子，可以炒鸡蛋等等。

处理冬冷菜时，要把冬冷菜的老茎去掉，只保留冬冷菜的叶子和嫩的冬冷菜的茎。冬季蔬菜在烹饪的过程中要多煮一会儿，口感最好软一些。