什么菜维生素c最多 含维c最多的菜
1.辣椒。每百克辣椒的维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首。b、胡萝卜素、钙、铁等矿物质也很丰富。辣椒可缓解胸腹部冷痛，止痢，杀灭胃腹部寄生虫，控制心脏病和冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
2.番茄。它富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘，还含有蛋白质、糖类、有机酸和纤维素。
3.大白菜。大白菜营养丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等。维生素C和核黄素的含量分别比苹果和梨高5倍和4倍。微量锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸盐吸收的钼。
4.芥末。芥末富含营养。每100克芥末含有24卡路里、310微克胡萝卜素、281毫克钾、230毫克钙、52微克维生素A、47毫克磷、31毫克维生素C、30.5毫克钠、24毫克镁、4.7克碳水化合物、3.2毫克铁和2克蛋白质。
5.萝卜缨。流苏含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等，并含有较多的维生素和矿物质。胡萝卜含有大量的维生素，尤其是VA的含量是青椒的15 ~ 20倍，VC的含量与西兰花相当，维生素K的含量也很高。
