1.蘑菇农场:
菇棚应设在河边，空空气通畅，周围宽阔，远离畜牧场、酿酒厂、生活区、医院、垃圾场。场地应采取翻土、晒土、浇水等措施代替农药消毒。水质要求干净的井水和自来水，远离污水源。蘑菇棚要求棚体牢固，地势高，排水通畅，棚内无积水，覆盖塑料薄膜和遮阳网，防晒防雨。覆盖要厚一点，有利于保温。用草帘围起来，留通风孔。
2.文化材料:
最好的栽培材料是桦木锯末，辅以棉籽壳、大豆秸秆、玉米芯、麦麸、米糠和微量元素。新鲜干燥、无虫蛀、无霉变、无变质、无结块的原材料是成功的基础。另外，培养物在使用前需要消毒。
3.温度:
有机食用菌细胞萌发和菌丝生长的适宜温度为20 ~ 30℃，但不同种类的有机食用菌在子实体分化的温度上差异较大，大致可分为以下三种类型:(1)低温型:子实体分化的最高温度在24℃以下，最适温度在20℃以下。(2)中温型:子实体分化的最高温度在28℃以下，最适温度为20 ~ 24℃。(3)高温型:子实体分化的最高温度在30℃以上，最适温度在24℃以上。
有机食用菌生长发育所需的水分大部分来自培养料，培养料含水量控制在65%左右为宜。在子实体的生长和发育过程中，培养物的含水量由于蒸发或收获而减少。因此，平时要经常喷水，使菇房保持一定的空气体相对湿度，防止培养料中的水分过度蒸发。空气体的相对湿度可以用普通的湿度计测量。
有机食用菌在子实体发育阶段要求有空的高相对湿度。适度相对湿度为80% ~ 95%。如果湿度过低，会影响子实体的分化和发育。严重时，子实体不会分化，甚至已经分化的幼菇也会死亡。但是蘑菇房的湿度不能超过96%。否则，菇体不仅发育不良，还会滋生病菌。
4.pH值:
一般菌丝生长的适宜pH值在3 ~ 8之间，最适pH值为5.0 ~ 5.5。
5.氧气和二氧化碳:
氧气和二氧化碳也是影响有机食用菌丝生长发育的重要因素。过量的二氧化碳对有机食用菌的生长发育是不利的。为了防止生产中二氧化碳过量积累，菇房内经常需要通风，这是有机食用菌栽培中保证子实体正常发育的关键措施。通风可以补充蘑菇房的新鲜空空气，排除过多的二氧化碳等代谢废气。另外，适当的通风可以不定时调节空空气的相对湿度，减少病菌的滋生。
6.光线:
与普通绿植不同，有机食用菌不能进行万能照明，不需要直射光。而且由于阳光紫外线的杀菌作用，阳光直射不利于有机食用菌。它们不能像农作物一样在田间种植，需要在专门的蘑菇房或遮荫棚中培养。
