大虾制肉时需要去壳挑去什么

1.大虾清洗干净，用剪刀剪去顶部，用牙签挑去里面的肺，头部清洗干净。

2.从头部找到大虾的第三节，插入牙签，挑出虾线，用手小心翼翼地把虾线去掉。

3.最后把大虾冲洗干净，这样连虾壳都可以加工食用了。