生活在海水中的蛤蜊是一种贝类软体动物。
文蛤是市场上常见的贝类，广泛分布于我国南北方海域。具有生长速度快、繁殖周期短、适应性强、离水存活时间长等优点。是适合人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。
蛤肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成和比例合理。它脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，易被人体消化吸收，含有多种维生素和药用成分。文蛤含有钙、镁、铁、锌等人体必需的微量元素，可作为人体营养品和绿色食品，深受消费者青睐。
