近日，浙江省庆元县市级市场监督管理局公布了2022年第四次食品抽检情况。抽检结果显示，乳制品企业麦趣尔(SZ002719，股价7.98元，市值13.9亿元)生产的2批次纯牛奶不合格，不合格项目为丙二醇，项目标准值应为“不得使用”。
事件在今天(6月30日)发酵。上午，“麦趣尔纯牛奶不合格”一词迅速冲上热搜。针对抽检情况，麦趣尔对媒体回应称，公司已对涉事产品进行召回复检，复检结果尚未出来。该公司没有在产品中添加丙二醇。
据悉，丙二醇虽然属于低毒范畴，但长期过量食用可能会造成肾功能不全的风险。对此，《国家商报》记者采访了多位食品健康和乳品行业领域的专家，了解丙二醇对人体有哪些危害。为什么会出现在牛奶中？
丙二醇是什么？对人体的危害有多大？
丙二醇有两种稳定的异构体:1，2-丙二醇和1，3-丙二醇。其基本特性是无色无味无臭，易燃烧，吸水性强，与水、乙醇等有机溶剂自由混溶，丙二醇毒性低。广泛应用于塑料、服装、合成树脂、化妆品、食品等诸多领域。
根据GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂》，丙二醇的作用有:稳定剂和凝固剂、防结块剂、消泡剂、乳化剂、保水剂、增稠剂。
国商报记者注意到，丙二醇被国家标准批准作为食品添加剂使用，在生、湿面制品和糕点中的剂量限值分别为1.5g/kg和3g/kg。此外，丙二醇也是“允许合成的香料”，很多香精香料也用它做溶剂。
可见，丙二醇作为食品添加剂，是有一定添加范围的，不包括牛奶。
6月30日，乳业分析师宋亮在接受电话采访时也表示，丙二醇在乳品行业使用频率很高，但不允许直接添加到牛奶中。
那么，丙二醇会对人体有什么危害呢？「长期食用会造成肾脏损伤」是真的吗？
食品与健康信息交流中心主任钟凯博士在微信上告诉《国家商报》:“笼统地说‘长期大量’是没有意义的。关于丙二醇的安全性，已经证明被批准作为食品添加剂是安全的。”他说健康危害基本不存在。每天1.5克是非常保守的安全剂量，即使超过这个量，也远远谈不上健康危害。
据悉，麦趣尔牛奶中检出的丙二醇含量为0.32g/kg。
食品博士、知名科普作者云今日在社交平台发帖称，参考丙二醇的“毒性-剂量”关系和其他食品中的允许剂量，这两个批次牛奶中的丙二醇不会造成危害，饮用后无需纠结中毒问题。
6月30日，广州市奶业协会原会长王丁棉在微信上告诉记者:“这次麦趣尔的牛奶被检出含量比较低。如果这个含量只是一个批次，而不是每天每一个批次，如果里面含有，只服用一次，不会对人体构成或带来太大的健康危害。但如果长期饮用导致肾脏过度蓄积，则可能对健康造成危害。”
中国科协科学中国曾指出，丙二醇作为一种食品添加剂，其安全性已通过FDA(美国食品药品监督管理局)认证，是各种药物和食品的载体。至于丙二醇的毒性，目前，大部分报道都提到它能引起动物的肾脏损伤。如果以动物毒理学实验的剂量数据，按人体安全系数的100倍计算，一个体重60公斤的成年人，每天吃12克丙二醇，才可能中毒。按此计算，相当于每天吃4公斤丙二醇含量合格的蛋糕才会中毒。
为什么丙二醇会出现在牛奶中？
对于麦趣尔牛奶中检测出丙二醇，宋亮提出了以下几种可能:第一，奶牛的乳房一般在挤奶时被杀死，杀菌剂中会加入丙二醇起到溶解作用；其次，乳制品生产过程中会对管道进行清洗，管道中会加入大量的清洗剂，清洗剂中会加入丙二醇；第三，在产品生产中，为了溶解添加的香精和色素，会添加丙二醇。
这个观点和Yunmindless的观点大致相同:丙二醇出现在纯牛奶中，可能是作为香精香料的溶剂加入的。也可能是牛奶与其他使用丙二醇(或丙二醇为溶剂)的产品共用生产设备，切换产品时没有清洗。丙二醇的疑似环节不仅限于后处理。
还有网上分析，有可能是饲料中添加了丙二醇，然后转移到牛奶中。
对此，钟凯指出，目前，我们不能只看数据来分析原因。“但根据我的判断，饲料引入或香精引入的可能性是存在的。而且很有可能发生在养殖和原奶储存环节。企业故意添加的可能性很低，这种违规操作太明显了。”
钟凯进一步说:“饲料(添加丙二醇)是养殖(环节)；如果添加香精，可能是奶农或奶站收奶时添加的丙二醇。(此链接)不是牛奶中常见的检测项目。”他还说，“无论是哪个环节故意添加，都是不好的行为，如果是企业在生产环节添加，就更不好了。”
王丁棉也提出了同样的观点:“问题也可能出现在奶源养殖中的饲料上。如果饲料中含有这种物质，奶牛产的奶就会含有残留物。另一个可能的来源渠道是生产设备冷却水的混合。当然，第三种可能是人为添加，因为丙二醇这种低毒性的添加剂，可以被认可用于生面条或糕点的制作，当然，如果在食品添加剂国家使用，也对其最高含量制定了标准要求。”
针对抽检情况，麦趣尔今日对媒体回应称，公司已对涉事产品进行召回复检，复检结果尚未出来。公司未在产品中添加丙二醇，涉事批次产品出厂检验合格。销售范围主要涉及浙江省丽水市庆元县。
30日下午，国商报记者也了解到，丽水市场监督管理局已派人前往庆元县进行调查。目前此事还在调查中，外界还需要等待官方进一步的调查结果。当晚，麦趣尔发布公告称，抽检结果涉及的两个批次产品已下架封存，当地监管部门也已进驻公司。
