饼干烤散了是为什么

1.烤饼干的时候，饼干会涨起来。可能是因为加了太多苏打，也可能是因为烤饼干的时候烤箱温度设的太高，也可能是饼干里水分太多，也可能是用的面粉。

2.不同的人在烤饼干时会遇到不同的问题。比如烤出来的饼干中间是生的，烤饼干的时候会有很多泡沫，烤出来的饼干比较硬，烤出来的饼干会涨，也就是膨胀。

3.饼干烘烤时会膨胀的原因有很多。可能是因为制作过程中加了更多的苏打，也可能是因为烤饼干时烤箱温度设得太高，烤得太快。

4.除此之外，可能是因为饼干里水分多，也可能是用的面粉。通常，烘烤饼干时使用低筋面粉。做饼干的时候要注意各种原料的配比，以及烘烤的时间和温度。