小苏打是不是食用碱
现在生活中经常可以看到汽水之类的东西。汽水也分很多种，有的可以做成苏打水。很多人不知道小苏打是不是食用碱。
首先，小苏打不是食用碱。小苏打和食用碱虽然都是碱性的，但是形成它们的物质是不同的。一般来说，小苏打用于蓬松食品的膨松剂，食用碱用于蒸馒头。
其次，小苏打是从纯碱的溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品，两者本质上没有区别。所以食用碱有些地方也叫小苏打。
最后，吃碱可以中和深绿色蔬菜因过量喷洒农药而粘在上面的有机酸或硫化物，从而保持蔬菜原有的颜色，去除农药对蔬菜的污染。
小苏打不能做食用碱。当然，小苏打可以嫩化肉类，作为膨松剂存在。
