1.不同的构图方式。小苏打是苏打灰和其他物质的混合物。和白糖一样，是颗粒状的。
2.食用纯碱是一种天然物质，白色粉末；可以说小苏打是食用纯碱的升级版。
3、用途不同，食用纯碱本身有刺激性气味，烹饪时要选择性使用；小苏打没有异味，主要作用是放松食物。
