马齿苋如何食用

1.凉拌沙拉。马齿苋最常见的吃法是凉拌。方法简单，味道比较少见，酸酸滑滑的味道。做法:将马齿苋放入沸水中焯至变色，待变色后捞出。放入冷水中冷却备用；取一个碗，放味精，醋，辣椒油，盐，香油在里面。取出冷却后的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加入调好的酱料，搅拌均匀。马齿苋不能在锅里烫太久，否则会失去味道。另外，烫伤后，可以用清水冲洗粘液，洗掉略粘的感觉。

2、粥，马齿苋粥清淡爽口。味道比炒菜和凉菜酸多了。做法，先将马齿苋炒熟，将马齿苋洗净，用开水浸泡片刻，捞出，将粘液洗净切碎；锅里热油，放入葱花爆香，放入马齿苋，用精盐炒至入味，出锅待用。然后，马齿苋和大米煮成粥。

3.马齿苋包饺子，做出来的饺子有自己的味道。做法:将马齿苋洗净，放入沸水中焯一下，捞出，挤出水分，然后将马齿苋切碎。这样就可以用其他食材包饺子了。