吃黑蒜对身体有什么好处和坏处

1.抗氧化和抗衰老。是氧化衰老的最大威胁，而黑蒜具有很强的抗氧化和抗酸化作用，是很好的抗衰老食品。发酵黑蒜的活性抗氧化剂多酚比生蒜高39倍。

2.调节血糖。黑蒜可以影响肝脏中糖原的合成，降低其血糖水平，增加血浆中的胰岛素水平。大蒜素可以降低正常人的血糖水平。黑蒜还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜。该硫化物能抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素被破坏，具有降血糖作用。

3.增强免疫功能。实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，增强免疫系统。

4.促进胎儿发育。吃有机黑蒜可以孕育健康聪明的宝宝。

5.消除疲劳。黑蒜中的大蒜素可与维生素B1结合生成蒜硫胺素，具有缓解疲劳、增强体力的奇效。