1.一般人可以吃，但有温热内涵、皮肤生疮、瘙痒、慢性病者忌吃鹅肉。
2.“发制品”是指会引起皮肤病或加重原有皮肤病的食物。传统多指麻辣的东西，海鲜等。早在《黄帝内经》中就有类似的记载，而清代的王世雄在《起居作息饮食谱》中记载了许多发物，大致可分为六类:灼热、祛风、助湿、积寒、活血、行气。如:“鹅，风使其疮”。这里的“风”指的是风邪，具有“善行而数变”的特点。它喜欢四处游荡，表现为飘忽不定的游荡，剧烈的瘙痒，偶尔出现皮疹。吃鹅会加重风邪引起的疾病。
