自制醪糟的危害 自制糯米酒的正确方法
1.自制的糯米酒通常无害，可以放心饮用。
2.酿造糯米酒时，主要原料是糯米。选择糯米的时候，最好选择那些碗。记得用糯米像糯米做的糯米酒味道最好。糯米做好以后，用簸箕把里面的米屑全部清除，然后用清水反复冲洗。
3.将头洗干净的糯米放入无油无水的大桶中，加入清水浸泡。如果是夏天，浸泡时间要两个小时。如果是冬季低温，浸泡时间要适当延长，浸泡时间在4-6小时之间。
4.将泡好的糯米从缸中取出，沥干表面的水分，然后放入蒸笼中隔水蒸。闻到糯米浓郁的香味后，就能看出糯米是否熟了。糯米蒸好后，拿出来放在特制的木架上，然后倒点凉开水降温。
5.将准备好的酒曲加入适量凉白酒中融化，然后将蒸熟的糯米放入酿酒的大桶中，再加入酒曲，边加边搅拌均匀。此时糯米的温度要保持在37八度。温度过高或过低都会影响发酵效果。
6.加入酒曲，拌匀。之后把糯米的顶部压平，中间挖一个圆孔，然后把罐子放在温暖的地方发酵。温度合适时，20小时后糯米中间的圆孔会有白酒渗出。让它发酵几天，自制的糯米酒就可以了。
