1.桂花香味浓郁，含有多种香料，所以也可以用来食用或提取香料。桂花多为浅黄白色，香味浓郁。可以从它们的体内提取芳香油，制成桂花提取物，用于食品和化妆品的开发。
2.中医认为，桂花性温，味辛，含有挥发油、蜡质和木犀草素。具有温中散寒、暖胃止痛、化痰祛瘀的功效。常用于治疗痰多咳嗽、肠风血痢、胃脘冷痛、牙痛、口臭等症。
3、可与其他花同煎服，如开水冲茶；可水煎服外用，漱口或清蒸外用，对胃有很好的保护作用。
