1.材料:鲜猴头菇250克。辅料:腰果50g蛋清、红椒、盐、鸡精、料酒、淀粉、芹菜。
2.做法:将新鲜猴头菇洗净去根，切成粗粮。开水浸泡，捞出，冷水冷却，捞起沥干。猴头菇，加蛋清和少许淀粉，味道不错。锅里热油，把腰果炸至金黄香透，然后捞起。炒红辣椒圈，炒香菇，料酒，加盐和鸡精调味。加入腰果和芹菜，翻炒均匀，用湿淀粉勾芡。
