1.买回来的蛤蜊先用清水冲洗干净，然后准备一盆清水，放点盐进去化开。然后，将洗好的蛏子放入盆中，注意换水，第三次换水后在水中滴几滴油，拌匀。但是清水的量不要太多。过蛏就好了，蛏更容易吐出泥沙。但是，盐的量不能太多，也不能太少。咸的食物要用嘴尝，和普通食物一样咸。
2.钉壳叫蛐蛐，俗称蛐蛐，别名青子、蛐蛐、美蛤。北方又叫小鸭，因形似人的指甲，又叫甲壳。
